Kompot z angreštu a malin s aromatickým rozmarýnem

Ovocný kompot je osvědčený způsob, jak si užít chuť sezónního ovoce i dlouho poté, co sklizeň skončí. V tomto receptu kombinujeme sladké maliny, osvěžující angrešt a aromatický rozmarýn, který dodá kompotu zcela nový rozměr. Výsledkem je lahodný nápoj nebo přísada, kterou oceníte při každé příležitosti.

Potřebné ingredience:

Příprava tohoto jedinečného kompotu je jednoduchá a nevyžaduje žádné speciální vybavení. Základem je čerstvé ovoce a pár dalších ingrediencí, které pravděpodobně máte doma.

• 500 g čerstvého angreštu
• 300 g čerstvých malin
• 1 litr vody
• 200 g cukru (množství lze upravit podle preferované sladkosti)
• 2 větvičky čerstvého rozmarýnu
• šťáva z poloviny citronu

Postup přípravy:

1. Příprava ovoce

Začněte tím, že důkladně omyjete angrešt a maliny pod tekoucí vodou. Angrešt opatrně zbavte stopek a květových zbytků. Pokud máte ovoce ze své zahrady, zkontrolujte každý plod, aby byl v perfektním stavu. Maliny jsou na přípravu ještě jednodušší – stačí je jen omýt a jemně osušit.

2. Příprava rozmarýnu

Rozmarýn opláchněte pod studenou vodou a následně lehce promněte mezi prsty. Tento krok je důležitý, protože tak uvolníte esenciální oleje, které dodají kompotu jeho charakteristickou vůni.

3. Vaření základního sirupu

Do velkého hrnce nalijte litr vody a přidejte cukr. Za středního ohně směs pomalu zahřívejte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Jakmile začne voda jemně bublat, znamená to, že sirup je připraven na přidání ovoce.

4. Vaření angreštu

Do sirupu přidejte připravený angrešt. Nechte ho vařit zhruba 5–7 minut, dokud nezačne měknout, ale stále si zachová svůj tvar. Angrešt by měl být měkký na skus, ale ne rozvařený.

5. Přidání malin a rozmarýnu

Jakmile je angrešt připraven, přidejte do hrnce maliny a větvičky rozmarýnu. Maliny jsou velmi jemné a potřebují jen krátkou dobu vaření – postačí 2–3 minuty na mírném ohni. Tímto krokem zajistíte, že si zachovají svou sytou barvu a kompot bude vypadat krásně.

6. Dokončení citronovou šťávou

Na závěr přidejte do kompotu šťávu z poloviny citronu. Citronová šťáva osvěží celkovou chuť a dodá kompotu jemnou kyselost, která harmonizuje sladkost ovoce.

7. Chlazení a uchovávání

Hotový kompot nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté ho přelijte do sterilizovaných sklenic nebo uzavíratelných lahví. Uchovávejte ho v lednici, kde vydrží čerstvý několik týdnů. Pokud chcete kompot uchovat na delší dobu, doporučujeme ho zavařit podle klasického postupu.

Tipy pro servírování

Kompot z angreštu a malin s rozmarýnem je všestranný a hodí se k různým účelům. Zde jsou některé z možností, jak si ho vychutnat:

• Osvěžující nápoj:
  Podávejte kompot vychlazený s kostkami ledu a ozdobený lístkem čerstvé máty. Je to ideální volba pro horké letní dny.

• Topping na dezerty:
  Zbylé ovoce z kompotu použijte jako ozdobu na jogurt, palačinky nebo zmrzlinu. Krásně dochutí jakýkoli sladký pokrm.

• Základ pro koktejly:
  Kompot můžete využít jako originální základ pro nealkoholické koktejly. Stačí přidat sodovku nebo perlivou vodu.

• Pečení a vaření:
  Tekutina z kompotu poslouží jako přírodní sirup na moučníky nebo náplň do dezertů.

Proč právě rozmarýn?

Rozmarýn není běžnou ingrediencí v dezertech, ale jeho použití v tomto receptu je skutečně originální. Jeho jemné aroma přináší kompotu zcela nový rozměr a perfektně doplňuje sladkost ovoce. Tato kombinace je ideální pro ty, kteří hledají nevšední chutě.

Výživové hodnoty a přínos

Kompot z angreštu a malin obsahuje přirozené vitamíny, minerály a antioxidanty. Díky ovoci poskytuje tělu energii a působí jako skvělá alternativa k průmyslově vyráběným sladkostem. Navíc je to domácí výrobek bez konzervantů a umělých přísad.

Závěr

Připravte si tento lahodný kompot z angreštu a malin s rozmarýnem a objevte spojení chutí, které potěší vaše smysly. Ať už ho budete servírovat jako nápoj, používat do dezertů, nebo ho jen vychutnávat lžičkou, tento recept vás nikdy nezklame. Uložte si ho do své sbírky oblíbených receptů a sdílejte radost z domácího vaření s rodinou a přáteli!